Farofa para acompañar la Feijoada Estilo Libre

La farofa es un acompañamiento típico brasileño a base de harina de yuca tostada. Le da un toque crujiente y con mucho sabor a tu plato. Aquí te dejo una receta sencilla de farofa para acompañar tu feijoada:

Ingredientes:

2 tazas de harina de yuca (farinha de mandioca)

3 cucharadas de mantequilla

1 cebolla pequeña picada

1 diente de ajo picado (opcional)

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco picado (opcional)

Preparación:

Calienta la mantequilla: En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla.

Sofríe la cebolla (opcional): Si deseas agregar cebolla, sofríela en la mantequilla hasta que esté transparente. Si prefieres una farofa más simple, puedes omitir este paso.

Añade el ajo (opcional): Si utilizas ajo, agrégalo a la sartén junto con la cebolla y sofríe unos segundos hasta que libere su aroma.

Incorpora la harina de yuca: Vierte la harina de yuca a la sartén y mezcla bien con la mantequilla y la cebolla (si la usaste).

Tuesta la harina: Baja el fuego y cocina la harina de yuca, revolviendo constantemente, durante unos 5-7 minutos o hasta que esté ligeramente dorada y con una textura crujiente. Ten cuidado de no quemarla.

Sazona: Agrega sal y pimienta al gusto. Puedes probar la farofa en este punto y ajustar la sazón si lo deseas.

Perejil (opcional): Para un toque final fresco, puedes apagar el fuego y añadir perejil picado.

Sirve: Sirve la farofa caliente junto a tu feijoada estilo libre.

Consejos:

Puedes usar harina de yuca fina (farinha de mandioca fina) o media (farinha de mandioca média). La fina tendrá una textura más crujiente, mientras que la media tendrá una textura un poco más gruesa.

Si no tienes mantequilla, puedes usar aceite de oliva.

Puedes agregar otros ingredientes a tu farofa como tocino picado, aceitunas verdes picadas o pasas.

¡Ahora sí tienes todo listo para disfrutar de una deliciosa Feijoada Estilo Libre con una farofa casera!