Ingredientes
Alitas:
5 Alitas de pollo Cortadas en 2
Ingredientes Salmuera:
1 litro de agua
Sal cantidad necesaria
Ingredientes Dip de queso Azul:
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
Zumo de 1 limón
3 cucharadas de yogurt natural o griego
2 cucharaditas de mayonesa
2 cucharaditas de queso azul desmenuzado
Ingredientes Alitas:
2 cucharadas de mantequilla sin Sal
½ taza de salsa picante
1 Cucharadita de Sal
¼ Cucharadita de pimienta negra
Ingredientes para empanizado de Alitas:
½ Taza de Harina de Trigo
½ taza de almidón de yuca
½ taza de maicena
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
¼ cucharadita de paprika
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
Procedimiento
Primeramente, procedemos a poner las alitas de pollo Sofía en Salmuera, esta se prepara con 1 litro de agua y 2 cucharadas de Sal de cocina, dejamos reposar nuestras alitas por 30 minutos.
En un bowl Mezclamos el queso Azul, la mayonesa, el yogurt, sal, pimienta, el sumo de un limón y con la ayuda de un tenedor mezclamos bien hasta que el queso Azul quede bien integrado.
Preparación del empanizado.
En un bol procedemos a verter todos los ingredientes y mezclamos muy bien.
Preparación de las Alitas de pollo
Salsa Buffalo:
En una sartén derretimos la mantequilla, luego añadimos nuestra salsa picante, la sal, la pimienta y dejamos hasta que la mantequilla se derrita y empiece a romper hervor. Una vez empiece a romper hervor, apagamos el fuego y retiramos.
Una vez que nuestras alitas de pollo estuvieron en la salmuera 30 minutos, las escurrimos bien y procedemos a empanizar bien sin que queden grumos y las ponemos en una bandejita para horno y las llevamos a la heladera por 15 minutos, esperamos a que pase el tiempo y volvemos a dar una segunda capa de empanizado con nuestra mezcla y volvemos a la heladera por 15 minutos más.
Mientras Esperamos vamos precalentando nuestro aceite para que llegue a los 190 grados centígrados. Luego procedemos a fritar nuestras alitas de pollo por 8 o 10 minutos hasta que nuestras alitas queden doraditas. Lista las alitas fritas añadimos encima nuestra salsa Buffalo, mezclamos bien y ya están listas para comer con su salsa de queso Azul, bastoncitos de apio y zanahoria.
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