Tipos de pasta

 Las pastas o fideos y su combinación con las diferentes comidas

 

Medallon de carne molida

 Ingredientes

• 1 KG de carne molida
• 1 paquete de crema de cebolla
• 1 Huevo
• 1 cuchara se postre de pimienta del reino (opcional)
• 4 dientes de ajo aplastados
• 4 cucharas de sopa de harinade rosca o trigo
• 2 Cucharas de sopa de aceite
• 2 Cucharas de queso rallado (parmeson de paquete)
• Olor verde a gusto ( cebollita verde, cebolla blanca, salsita )
• Tocino ( aproximadamente 500 gr )
• Queso musarela ( opcional )

Modo de preparación

Coloque en una vasija la carne molida, la crema de cebolla, el huevo, la pimienta del reino, el ajo, el aceite, el queso rallado, el olor evrde, amase bien, adicione la harina de rosa o el trigo, un cuchara cada vez, este ingrediente es para dar cuerpo, puede ser que se use menos que la cantidad indicada

Mescle bien la carne con los ingredientes, unte una tabla con aceite, coloque porciones pequeñas de la carne y enrrolle como almondigas y apalstelas un poco, corte el tocino en tiras largas que den para enrrollar una vuelta de carne, prenda las puntas con un mondadiente, acomode los medallones en el tablero, cubra al tablçero con papel de alumnio ( puede dejar sin cubrir mas tarda mas en asa, llevelo al horno a 200 ' y deje por aproximadamente 4o minutos, retire el papel aluminio y coloque el queso musarela rallada encima en cada medallon y devuelva al horno para dorar

 

 

Costillas de cerdo en salsa

las costillas de cerde en salsa podrian también acompañarse de arroz y frijo, con postre frito y papas fritas

INGREDIENTES : 

- 1 kilo de costillas de cerdo ibérico 

- 1 cebolla de 300 gr 

- 150 ml de vino dulce

 - 2 dientes de ajo 

- Tomillo 

- Orégano 

- Pimienta negra molida 

- 300 ml de caldo de carne 

- Aceite de oliva 

- Sal 

PREPARACIÓN : 

Si las costillas las hemos comprado en tiras, lo primero que hacemos es cortarlas por las uniones. 

Ponemos una cacerola en el fuego con 40 ml de aceite de oliva, añadimos las costillas y cocinamos unos minutos hasta que queden bien selladas. 

Las sacamos y añadimos a la sartén la cebolla troceada, los ajos troceados, un poco de orégano y otro poco de tomillo, y cocinamos hasta que la cebolla esté tierna. 

En ese momento y con la batidora lo molemos todo muy bien. 

Volvemos a echar las costillas, salpimentamos y tras 2-3 minutos agregamos el vino y esperamos a que reduzca un poco para que se evapore el alcohol, echamos el caldo, tapamos la cacerola y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa bien hecha. 

Ya tenemos terminadas y listas para comer estas deliciosas costillas de cerdo ibérico en salsa que podemos acompañar con unas patatas fritas

 

Tipos de fideos

 A la hora de preparar una comida se debe escojer con cuidado el tipo de fideo que ira a acompañar al plato principal, aqui unos consejos

Farofa de banana y tocino

 Para quien le gusta la comida brasilera, esta receta es buena

Ingredientes

• Banana
• Tocino
• Cola de la cebolla
• Ajo
• 
  

Prepáración

Fritar la banana, luego hacer lo mismo con el tocino, luego la cola de la cebolla y el ajo y después dejo reposar, luego poner harina de yuca dejar que se peguele sabor del tocino en la harina de yuca, apagar el fuego y poner las bananas

Servir acompañado de carne de puerco

Albóndigas en Salsa de Tomate

En algunos paises puede variar un poco el nombre por ejemplo albóndigas en ahogado o albóndigas en caldo que básicamente es lo mismo

Ingredientes

500 g. de carne picada
200 ml. de tomate natural triturado
1 cebolla picada en cuadros pequeños
2 dientes de ajo troceados
40 g. de pan rallado
1 huevo batido
60 ml. de caldo de carne
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Preparación

Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestras albóndigas en salsa de tomate, para ello, en un recipiente vamos a colocar la carne picada, el huevo, el ajo en polvo, un poco de pimienta, un poco de sal, el pan rallado, el perejil fresco y mezclamos muy bien hasta integrar.

Paso 2: Tomamos una porción de la carne y formamos una bolita como el tamaño de una pelota de golf (repetimos este proceso hasta formar todas las albóndigas) luego, en una bandeja apta para horno y con papel vegetal de base, colocamos nuestras albóndigas y las cocinaremos en el horno a 200 grados por 15 minutos.

Paso 3: Mientras las albóndigas se cocinan en el horno, prepararemos nuestra salsa para albóndigas, para ello, en una sartén con un poco de aceite de oliva y a fuego medio, agregamos la cebolla, el ajo y cocinamos por un par de minutos, luego agregamos el tomate natural triturado, un poco de sal, un poco de pimienta y removemos, seguidamente agregamos el caldo de carne, removemos nuevamente y cocinaremos por 10 minutos.

Paso 4: Pasado los 15 minutos en el horno, retiramos nuestras albóndigas y las vamos a incorporar a la sartén junto a la salsa de tomate, cocinamos por 6 minutos más (bañandolas con la salsa) apartamos del fuego, servimos en un plato con un poco de perejil fresco picado para decorar y ya tenemos listas nuestras ricas albóndigas en salsa de tomate!!

 

 

Alitas de pollo con salsa Buffalo

Receta para preparar alitas de pollo con salsa bufalo que podria ser acompañado con arroz, postre frito y/o papas fritasy con frijol

Ingredientes

Alitas:

5 Alitas de pollo Cortadas en 2
Ingredientes Salmuera:
1 litro de agua
Sal cantidad necesaria
Ingredientes Dip de queso Azul:
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
Zumo de 1 limón
3 cucharadas de yogurt natural o griego
2 cucharaditas de mayonesa
2 cucharaditas de queso azul desmenuzado

Ingredientes Alitas:

2 cucharadas de mantequilla sin Sal
½ taza de salsa picante
1 Cucharadita de Sal
¼ Cucharadita de pimienta negra
Ingredientes para empanizado de Alitas:
½ Taza de Harina de Trigo
½ taza de almidón de yuca
½ taza de maicena
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
¼ cucharadita de paprika
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo

Procedimiento

Primeramente, procedemos a poner las alitas de pollo Sofía en Salmuera, esta se prepara con 1 litro de agua y 2 cucharadas de Sal de cocina, dejamos reposar nuestras alitas por 30 minutos.

Dip de queso Azul:

En un bowl Mezclamos el queso Azul, la mayonesa, el yogurt, sal, pimienta, el sumo de un limón y con la ayuda de un tenedor mezclamos bien hasta que el queso Azul quede bien integrado.

Preparación del empanizado.

En un bol procedemos a verter todos los ingredientes y mezclamos muy bien.

Preparación de las Alitas de pollo 

Salsa Buffalo: 

En una sartén derretimos la mantequilla, luego añadimos nuestra salsa picante, la sal, la pimienta y dejamos hasta que la mantequilla se derrita y empiece a romper hervor. Una vez empiece a romper hervor, apagamos el fuego y retiramos.

Una vez que nuestras alitas de pollo  estuvieron en la salmuera 30 minutos, las escurrimos bien y procedemos a empanizar bien sin que queden grumos y las ponemos en una bandejita para horno y las llevamos a la heladera por 15 minutos, esperamos a que pase el tiempo y volvemos a dar una segunda capa de empanizado con nuestra mezcla y volvemos a la heladera por 15 minutos más.

Mientras Esperamos vamos precalentando nuestro aceite para que llegue a los 190 grados centígrados. Luego procedemos a fritar nuestras alitas de pollo por 8 o 10 minutos hasta que nuestras alitas queden doraditas. Lista las alitas fritas añadimos encima nuestra salsa Buffalo, mezclamos bien y ya están listas para comer con su salsa de queso Azul, bastoncitos de apio y zanahoria.

Milanesa Napolitana

Ingredientes

1 bandeja de filetes de pollo Sofía
1 cdta sal
¼ cdta pimienta
1 taza de harina
3 huevos
1 taza panko
1 taza pan rallado
1 taza salsa de tomate casera
2 tajadas de jamón
1 taza mozzarella rallada
1 pizca de orégano


Sigue estos simples pasos

Hacemos un corte mariposa al medio de cada pechuga.

Luego colocamos la pechuga al medio de un platico o bolsa, y damos suaves golpes con un martillo de cocina o un uslero. Esto nos ayuda a afinar la proteína.

Mezclamos la harina con sal y pimienta.

Otro bowl mezclamos el panko con el pan rallado

Pasamos los filetes de pollo por la harina, cubriendo bien y sacudiendo para retirar excesos. Luego cubrimos con los huevos bien batidos. Paso siguiente colocamos sobre el mix de panko y hacemos presión para que quede bien cubierta.

Llevamos los filetes de pollo empanizados a la freidora de aire o al horno a 175°C por 12 minutos.

Pasado el tiempo, colocamos salsa de tomate, una lonja de jamón encima de cada milanesa y encima otra de queso mozzarella. Esparcimos un poco de orégano y vuelve a la freidora de aire o el horno, a 175°C por 5 minutos más.

Una vez el queso este bien fundido, ¡estamos listos para servir y disfrutar!